Offrez à votre établissement
un projet gourmand
et porteur de sens

EGAL réunit équipes, résidents et paysan·ne·s basques :
de nos fermes à nos assiettes, faisons vivre
le plaisir de la culture aliment-terre.

EGAL est un concept original dédié à la culture alimentaire locale. Il propose un programme clé en main à l'ensemble des établissements médico-sociaux (EHPAD, résidences autonomie, ESAT, IME, MAS, FAM...) du Pays basque nord et de ses environs.

EGAL est initié et développé par Thomas Erguy, ingénieur de projets agricoles et alimentaires depuis 25 ans sur ce territoire.

Qu'est-ce que EGAL ?

EGAL => Elikatü, Gozatü, ALkartü (se nourrir, savourer, se réunir)
EGAL => Ensemble Grâce à l'ALimentation

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Les Finalités du programme

  • Faire vivre les conversations et l’intérêt des résident·e·s d’établissements sociaux au sujet de l’alimentation

  • Dynamiser les liens et les échanges de proximité, de la terre à l’assiette, dans le sens d’une alimentation savoureuse et saine pour la santé et l’environnement

  • Recueillir et partager les savoirs locaux autour de l’alimentation : pratiques paysannes, savoirs culinaires, culture, lien santé - alimentation.

  • Donner à voir le "pays" dans le quotidien des résident·e·s et membres du personnel

Le programme d'activités

  • Au cœur du programme : les Rendez-vous EGAL (les R’EGAL). Une à deux fois par mois, l’établissement abonné met à l’honneur un aliment du terroir. Soutenu par EGAL, le produit est intégré à l'offre culinaire et donne matière à des ateliers pédagogiques animés par les personnels.

  • EGAL fournit aux équipes des supports d'animation prêts à l'emploi — vidéos, fiches pédagogiques, quiz et ateliers (dégustations, jeux, mémoire, recettes...) — appuyés sur des informations rigoureuses, sourcées et ancrées dans le territoire pour chaque produit.

  • En complément, des activités sur-mesure peuvent être organisées : visites de fermes, stands de producteurs, interventions sur site, présentations pour les équipes...

 Ce qu'est EGAL !

1 fournisseur régulier de kits animations originales "clé en main" et de supports d'infos sur la culture alimentaire locale aux équipes d'animation, cuisine et accompagnants

1 interface de mise en lien "à la carte"
entre les établissements et les fermes du territoire


1 programme de transfert de connaissances expertes et joyeuses au sujet de l'agriculture et de l'alimentation du Pays Basque et Sud Aquitaine avec les résidents et personnels d'ESSMS

1 distributeur ou un grossiste alimentaire

1 intervenant réalisant lui-même
les animations sur site

1 traiteur ou restaurateur

1 concessionnaire automobile :-) etc. la liste est longue...

Et ce que ça n'est pas

Un programme au fil des mois,
sincère et porteur de sens pour tous

Les équipes animation, cuisine et accompagnement
+ Produits variés, savoureux, bio, frais, locaux
+ Moments réguliers d’’échanges, de conversations,
d’informations “positives”, avec les résidents et au sein des équipes
+ Lien au “pays”, à la culture, aux paysan·ne·s

Les résidents, les convives, les proches
+ Plaisir gustatif et émotionnel
+ Lien avec le “pays” et les producteurs
+ Meilleure santé et nutrition
+ Plaisir d’apprendre et de converser sur un sujet universellement partagé

Les équipes de direction et de gestion
+ Image moderne et responsable
+ Satisfaction des résidents, des personnels, des familles
+ Conformité réglementaire
+ Praticité et simplicité en gestion
+ Soutien de l’économie locale
+ Mise en réseau entre établissements

Les paysannes et paysans
+ Mise en relation avec les établissements locaux
+ Satisfaction de pouvoir apporter du plaisir aux résidents et aux accompagnants
+ Mise en valeur de la qualité nutritionnelle et gustative de sa production et de son travail

EGAL - Thomas Erguy
Activité en contrat CAPE à échéance du 02/09/2027
 à la SCIC Interstices Sud Aquitaine RCS 448 220 830

egal.interstices@gmail.com
Tel/0(033)6·15·61·77·96
www.egal-interstices.eu

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